Me he incorporado a los retos de «qué rico mamá», en los que junto con Esther, Helena y Patricia, publicaremos todos los meses recetas especialmente hechas para volver locos a nuestros peques. Este mes Helena nos proponía BIZCOCHO. Y mi versión va a ser la del bizcocho más jugoso que os hayáis comido jamás: El bizcocho de crème fraîche.
Cuando estaba embarazada de Elia me dio por comer bizcocho. De ese de que se hace con un yogur. Me zampaba uno al día, lo que quiere decir que hice muuuuchos bizcochos y por tanto tuve tiempo de hacer pruebas hasta conseguir el perfecto. Como lo hacía todos los días me sabía esa receta mágica de memoria y no la apunté en ninguna parte. Pero claro, en cuanto la niña asomó la cabeza y a mí se me quitaron las ganas de bizcocho, se me olvidó por completo la receta. Cuando quise volver a hacerla meses después, no me acordaba de las cantidades. Sabía que había aumentado la cantidad de azúcar y que le añadía una cucharada de margarina al final, pero cada vez que lo intentaba hacer me salía un churro.
Hace poco, mi amiga Raquel, que se acaba de comprar la KA, me pedía consejo sobre cómo hacer un buen bizcocho con su máquina nueva. Y ella lo tiene difícil (por no decir muy jodido), porque su suegra hace los mejores bizcochos del mundo mundial. Esa Maribelita tiene unas manos benditas para los postres. Así que me propuse escribirle un post con consejos para, si no igualar, al menos acercarse a las maravillas de Maribel. Claro que en cuanto ella lo haga se nos acabó el invento, porque a ella seguro que le sale mejor :)
Y me puse de nuevo a hacer prácticas con ese bizcocho olvidado, sólo que esta vez de dí con LA RECETA. El bizcocho de crème fraîche haría palidecer a cualquier otro bizcocho: jugoso, mullido, suave, que se conserva intacto varios días…y sobre todo con el mínimo esfuerzo. Nada de batir claras a punto de nieve, mezclar con movimientos envolventes, ni tamizar la harina.
Está basado en el famoso bizcocho de yogur de nuestras abuelas, pero tiene dos ingredientes estrella: la crème fraîche (nata fresca, la que viene en las tarrinas) y la vainilla en polvo (pero no cualquiera, sino el que se obtiene de las puras vainas de vainilla extra, molidas).
¿Porqué crème fraîche?
Porque tiene un punto de acidez , que va a reaccionar con el bicarbonato que lleva la levadura química, haciendo que se produzcan burbujas que van a conseguir esa textura aireada y esponjosa (algo así como lo que se consigue con el buttermilk) , y como tiene un 35% de grasa, nos va a dar un resultado súper jugoso.
Además, la cantidad que se necesita es exactamente una tarrina de 200ml (que vienen a ser unos 195g.) , así que un ingrediente menos que pesar ;)
¿Y porqué vainilla molida?
Pues principalmente porque me ahorra tiempo. No tengo que estar abriendo la vaina y rascando los granitos, y da mucho más sabor que el extracto. Pero no vale cualquiera. Tiene que ser polvo de vainas de calidad extra que no hayan sido utilizadas para hacer extracto. Yo lo descubrí cuando Bea hablaba de dónde compraba la vainilla. Es una tienda online inglesa que vende de lo mejorcito en vainas de vainilla, y a los mejores precios. No sólo las vainas son extraordinarias, sino que además las venden molidas. Te llega en una bolsita al vacío, y no tienes más que pasarla a un tarrito. Pero la bolsita no la tiro, la meto dentro de un bote de azúcar y no podéis imaginar cómo lo perfuma. Azúcar vainillado perfecto y casero.
Es fácil de dosificar y cómoda de usar, así que yo la he adoptado.
Raquel me preguntaba si para los bizcochos utilizo las varillas o la pala, cuánto tiempo bato las yemas y a qué velocidad, si tamizo la harina y cómo la añado… Pues aquí van mis consejos:
1)Para los bizcochos, así como para los cupcakes, utilizo siempre la pala.
2)Pongo los huevos con el azúcar y la vainilla y bato 10 minutos a velocidad media (es decir en el 4).
¿Porqué 10 minutos? Pues porque a esa velocidad, en ese tiempo ya he incorporado suficiente aire a mi preparación como para que doble de volumen y blanquee. Si lo hacemos un poco más no importa, no es como cuando batimos sólo claras con azúcar, que pueden «granear» (cortarse). Cuando son claras + yemas no corremos ese riesgo, así que yo lo que hago es poner ambas cosas a batir mientras peso y preparo el resto de ingredientes, el molde y el horno (lo que suele llevarme unos 10 minutos). Si tardo unos minutos más, pues no pasa nada ;)
¿Porqué a velocidad media? Pues como os explicaba con los merengues de vainilla y limón, cuando batimos a velocidad media, las burbujas que se forman son más pequeñas y hacen que nuestra preparación sea más estable cuando le incorporemos la harina, y así perdamos menos volumen.
3) Para este tipo de bizcochos (y recalco para este tipo, porque no es el caso en otros como los de soletilla, por ejemplo, dónde sí es indispensable) NO TAMIZO la harina. Primero porque es una coña marinera, y segundo porque al final acabo llenándolo todo de harina y aquí la que limpia soy yo :).
Yo he encontrado un método mucho más cómodo, rápido y limpio con el que se obtiene el mismo resultado: batir la harina en un cuenco con unas varillas. Ponemos la harina en un cuenco grande, batimos como locas con las varillas y ya está, listo para añadir. Ahora, una cosa os digo, que os veo venir, cuando terminamos de batir no damos golpecitos en el borde del cuenco para limpiar la varilla, que nos cargamos todo el trabajo. Los golpecitos nos los damos en la mano que tiene la varilla, así no perdemos el volumen que hemos añadido. Mirad la diferencia de volumen antes y después:
4) Para añadir el resto de ingredientes tenemos que bajar la velocidad, de manera que no perdamos todo el aire que hemos incorporado al batir. Pasaremos a velocidad 1 ó 2. Es como si lo incorporáramos a mano (que es lo que vamos a hacer si no tenemos la KA, claro está). Lo ideal es hacerlo a la velocidad 1, pero todo depende de la prisa que llevemos. Yo normalmente lo hago en el 2 (ya sabéis que yo siempre voy con prisa, jaja) y no hay gran diferencia de resultado.
Los ingredientes líquidos los vamos a añadir por un ladito, intentando que caigan pegando al bol (como veréis bien en la foto de abajo con el aceite). De esta manera van al fondo y la pala los levanta y reparte uniformemente.
La harina la añadiremos en una sola vez, sin prisa pero sin pausa, mientras seguimos batiendo a velocidad baja. Cuando esté prácticamente toda integrada paramos la máquina, con una espátula de silicona, con un movimiento envolvente, levantamos bien lo que hay en el fondo y por las paredes (la máquina es buena, pero no es perfecta), lo ponemos otra vez a velocidad 1 durante unos segundos y listo. Si queremos añadir pepitas de chocolate o cualquier otro ingrediente en trocitos (arándanos secos, nueces…) este es el momento de hacerlo.
- Un truco que he aprendido hace poco de mi amiga Aisha, que a su vez aprendió de Raúl, El oso con botas, es a meter el molde de bizcocho en el congelador antes de hornearlo.
¿Porqué? Pues eso me pregunté yo también, pero la explicación es bastante lógica. El metal del molde se calienta rápidamente y por tanto las zonas en contacto con él van a subir más rápido, haciendo que nuestro bizcocho suba más por los bordes que por el centro, en lugar de hacerlo uniformemente. Al congelar el molde, damos tiempo a la masa del centro a alcanzar temperatura antes de que el metal se caliente, y así el bizcocho sube uniformemente. No es necesario congelarlo con mucha antelación, con hacerlo justo antes de empezar a preparar el bizcocho es suficiente. Yo desde luego ya no horneo más los bizcochos con el molde a temperatura ambiente, vistos los resultados.
Hay que tener en cuenta que hay que prolongar el tiempo de cocción unos minutos (en mi caso 5 minutos) con respecto al tiempo de horneado con el molde a temperatura ambiente.
- Otro truco para aligerar la preparación de este bizcocho es usar harina para bizcochos, de la que lleva levadura incorporada. El resultado es impecable y no hay necesidad de perder tiempo con otro ingrediente. Si queremos usar harina de repostería sin leudantes tendremos que sustituir los 260g. por 245g. de harina de repostería + 1 sobre de levadura (16g.).
- Este bizcocho admite cualquier otro ingrediente: ralladura de limón o naranja, frutas confitadas, frutos secos, pepitas de chocolate…Yo he elegido pepitas de chocolate con leche, porque ¿qué hubieran elegido los niños si les hubiéramos preguntado?… Pues eso ;)
Bizcocho de Crème Fraîche
INGREDIENTES:
- 4 huevos L (de unos 60g c/u)
- 320g. azúcar blanquilla
- 1/8 cucharadita de vainilla en polvo*
- 120g. aceite de girasol o de oliva suave
- 1 tarrina de nata fresca (200ml o 195g.) a Tª ambiente
- 260g. harina para bizcocho (con levadura incorporada)*
- 150g. pepitas de chocolate (opcional)
Precalentar el horno a 175ºC, calor arriba y abajo.
Meter el molde en el congelador engrasado y enharinado. Si vamos a usar spray desmoldante lo haremos justo antes de hornear.
- Batimos los huevos con el azúcar y la vainilla durante 10 minutos (En KA a velocidad 4).
- Mientras tanto pesar el resto de ingredientes y batir la harina en con unas varillas en un bol grande.
- Incorporar el aceite y la nata poco a poco (en KA a velocidad 1 ó 2).
- Añadirla harina hasta que esté incorporada, sin batir de más. Incorporamos las pepitas de chocolate. (En KA a velocidad 1 ó 2. En este punto paramos la máquina, rebañamos un poco el fondo y los lados del bol y volvemos a batir unos segundos).
- Sacamos el molde del congelador, vertemos la mezcla.
Horneamos 50 minutos.
Dejar enfriar unos 5 minutos en el molde y desmoldar sobre una rejilla.
*Se puede sustituir por una vaina o por una cucharadita de extracto.
*Si lo hacemos con harina normal, hay que utilizar 245 g. de harina + 1 sobre de levadura (16g).
Y para hacer esta delicia aún más deliciosa, la vamos a cubrir con un glaseado de chocolate.
Como está hecho con azúcar glas, va a formar una costrita al exterior que nos va a mantener el bizcocho jugoso durante varios días. Es muy sencilla, sólo hay que tener en cuenta tres cosas:
- Aquí sí HAY QUE TAMIZAR el azúcar con el cacao.
- Hay que mezclar con una cuchara y no con unas varillas, para no añadir aire.
- Al principio, cuando empezamos a remover, nos parecerá que va a quedar muy espeso. NO AÑADÁIS más leche. Seguid removiendo hasta que la mezcla sea homogénea. La textura final debe ser la de una crema fluida, que al dejarla caer de la cuchara en el bol, formará una cinta que habrá desaparecido en 5 segundos. Si esa es la textura que hemos obtenido, perfecto. Si no añadimos un poco más de leche o de azúcar glas (dependiendo de si está muy espesa o muy líquida), pero muy poquito a poco.
Al igual que el bizcocho, podemos aromatizar este glaseado a nuestro gusto: sin cacao y sustituyendo una parte de la leche por zumo de limón o de aroma de almendra, cambiando el cacao por Nesquik de fresa …
- 125g. azúcar glas
- 10g. cacao en polvo
- 35g. leche
- En un bol, tamizamos juntos el azúcar y el cacao.
- Añadimos la leche y removemos con una cuchara (no con varillas) hasta obtener una mezcla homogénea.
Obtendremos una crema fluida que, al dejar caer de la cuchara en el bol, formará una cinta que habrá desaparecido en 5 segundos. Esa es la consistencia exacta.
Y qué más deciros, que con esto y un bizcocho… bueno, no , con 4 bizcochos, porque todavía tenéis que ver los de Esther, Helena y Patricia. Seguro que os encantan, y a vuestros niños más!!!
Cocinando sabores para ver la propuesta de Esther.
El recetario de mi cocina para ver la de Patricia (que acaba de tener un bebé y además está resfriada, así que en cuanto publique os pongo el enlace).
Pastelito valiente, para ver lo que nos trae Helena.
Besos♥♥♥
No me voy ahora a la cocina a prepararlo porque me falta creme fraiche y son las doce de la noche :-)
Gracias por los consejos.
Jajaja, ya me contarás cuando compres la nata y lo pruebes.
Besos♥
Uhmmm!! me has tentado sobremanera…yo si tengo Creme fraiche en la nevera, pero no son horas de ponerme a hacerlo, son mas de las doce de la noche, que si no…caía ahora mismo…jjej
Un saludo!
Jajaja, pues la verdad es que no son horas de hacer bizcocho, son horas de irse a la cama, jajaja!
un besazo♥
Pero buenoooo Este es un Master en Bizcochos!!! Probaré en congelar el molde. Y te cuento que yo jamás tamicé la harina, la voy volcando sobre el bowl como lluvia, moviendo el paquete hacia un lado y otro, con 3 niños en la cocina, tamizar es imposible!!! Además no tengo ni tiempo ni paciencia.
Pregunta, el bizcocho una vez dentro del horno, calor arriba y abajo, o sólo abajo? Una amiga me dijo que abajo es mejor..
Hablo del bizcocho. jeje
besooo
Mica
Jajaja, qué bueno!!! Pues en el bizcocho, mejor arriba y abajo (como en todo, jajaja). Hay ciertos bizcochos con claras montadas, que como a los soufflés les viene mejor empezar con una fuente de calor fuerte abajo, y ya luego ponerlos arriba y abajo. También depende mucho de los hornos. En los de gas la mayoría de las veces es mejor empezar con calor abajo, si no se doran muy pronto y no suben lo que debieran. Pero en este caso y en un horno eléctrico, lo mejor calor arriba y abajo.
Pruébalo Mica, en serio, porque con los truquis para ahorrar tiempo lo haces en un santiamén y es otra de las cosas que te van a pedir los peques para la merienda, verás.
Besotes♥
Genial!!! Seguiré arriba y abajo, como venía haciendo! jajajaja
Graciasssss
beso enorme
Jajaja, sí, por eso tienes tres niños, jajaja!
Para volver locos a los peques y a cualquieraaa!! Que se me hace la boca agua!!!
BesitoS!!!
Pues verás cuando lo pruebes, una DELICIA!!!
Muach♥
Qué rico Maca! Me encantaran tus trucos ;)
Un beso!
Gracias guapetona! Qué buenos tus selfies, me encantaron!!!
Un besazo♥
Tendré que probar cada uno de tus consejos a ver si consigo que a mí también me salgan mejor que a mi suegra. Qué ya me salen bastante buenos! pero viene mi suegra con su bizcocho de manzana y nueces y siempre me deja por el suelo…
Ya te contaré…
Besitos
Susana [Muchomasquecupcakes]
Si es que las suegras…Yo desde luego pienso ser una suegra maravillosa, me estoy concienciando desde ya. Aunque no pueda ni ver a mi nuera no pienso hacerle pasar las de Caín, como me las hace pasar mi suegra a veces. Bueno, ya vamos mejor, pero ha habido momentos para el homicidio, jajaja
Ya me cuentas qué tal te ha salido ;)
Vaya pintaza, Macarena!!!!
Lo bien que me vendría un cachito ahora mismo ;)
Un beso
Pues tú pones el té y yo el bizcocho ;)♥
Macarena, el bizcocho espectacular. ¿Sabes que yo uso la misma vainilla que tú de Vanilla Pods Uk? De hecho, la semana pasada pedí. Las fotos maravillosas, como siempre y estoy encantada de que te hayas unido a nuestros retos, BS
Jajaja, qué casualidad! Yo también hice un pedido hace poco, porque las vainas me duran más, pero el polvo, como pedía el tamaño pequeño, se me acababa antes. Esta vez he pedido el tamaño grande, jiji.
Muchas gracias por tu acogida, estoy encantada de participar en esto con vosotras!♥
Macarena por dios! Esto no se hace así de buena mañana, que buena pintaaa!!! Me ha encantado lo de la creme fraiche, este me lo apunto por que te lo copio fijo. Un besazo!
Paula D
Jajaja, de eso se trata, de hacerte salivar desde bien temprano para que lo pruebes ;)
Ya verás qué textura más rica!
Un besazo!♥
Qué maravilla Macarena. Mas que perfecto todo. Eres una artista. Un besito guapa y feliz martes !!!
Gracias amor! Me hubiera encantado participar con esta receta en tu concurso, pero no me dio tiempo. A ver si puedo en el próximo :)
Un beso♥
Increíble bizcocho Macarena, me encantan tu paso a paso, tus explicaciones, fotografías y tu esencia!!! Magnifico de verdad. Ayer cuando leí el email quería responderte a la de ya, pero sonó el teléfono, luego me surgieron cosas y al final, luego escribo, luego escribo… Aquí me tienes escribiéndote un mensaje. Me alegro mucho que hayas podido publicar. ¡Estábamos deseando ver que bizcocho habías preparado y nos has dejado a todas bobas! seguro, seguro. Y eso que aun no he hablado con ellas, pero vaya que ya se que has entrado por la puerta grande, no podía ser de otra manera ;). Me encanta tenerte en el grupo, se que voy aprender muchas cosas de ti y aquí estoy como alumna, guardándome esta entrada, por si algún día espero que no muy lejano me regalan una kitchenaid!!!! jejejej. Un besito guapa.
Ya verás como te la echan los Reyes, que tú has sido buena :D
Me ha alegrado poder publicar al final en el día establecido, aunque por minutos se me pasa al siguiente, pero al final lo conseguí!!! Cuál será el siguiente reto?…Suspense…
Muachs♥
Pero qué pintaza tiene ese bizcocho ¡ Habrá que probar esa receta tan estudiada, que seguro que hará las maravillas en mi casa.
Gracias por compartir la receta de tú súper bizcocho.
besos
Os va a encantar, verás! Aquí a todos nos pirra (bueno, Olivier dice que le faltan manzanas, pero es la vena normanda, jajaja).
Un beso gordo♥
Maca, qué bizcocho tan tremendo has hecho, me encanta el glaseado tan brillante y rico. Son los bizcochos que no fallas si lo regalas pues gusta a todo el mundo, además explicas muy bien el tema de la harina, y demás.
En cuánto a las fotos, geniales. Me gusta el efecto desenfocado de la penúltima foto, dónde aparecen los boles, muy bonito. Y la foto cenital también, genial.
Besos guapa.
Le estoy cogiendo el gusto a aperturas un poco más pequeñas. La penúltima es con f5.6 de un 50mm. Antes hubiera elegido la misma en f 2.8 ó f 3.5, pero creo que me estoy decantando por desenfoque menos pronunciados, me gusta el efecto. Y a ver si me llega ya el trípode nuevo y puedo hacer un cenital de verdad!!! La última hubiera quedado mejor vista desde la perpendicular, pero aún así estoy contenta de resultado.
BesoTs♥
Ración doble, de bizcocho y de glaseado por favor! Y cédeme un poco de tu ‘savoir faire’ con las fotos, anda!
Esos dos ingredientes estrella, sobre todo la vainilla, le tienen que dar un sabor y una textura al bizcocho que pa’ qué!!
Yo también me he enterado por Aisha que hay que congelar el molde, y en mi próximo pastel ya lo tengo como nota mental, aunque no sé si mi mente dará para tanto, jajaja!!
Besos!
Te cuento un secreto? No le hecho todo el glaseado al bizcocho para poder zamparme un par de cucharadas, así, a caraperro, jajaja, está mortal de necesidad!
En serio, Victor, cómprate esa vainilla, te va a cambiar la vida pastelera ;) Y congela el molde. Además de que el bizcocho te sale mejor, te sientes como más listo, jajaja.
un beso♥
¡Todo precioso, preciosísimo! Estupendas las fotos, muy, muy didácticas y fantásticas. Ahora voy a leerme la receta, que por dejarte el comentario me la he saltado . Y los colores ¡Fabulosos! Un beso
Gracias seño!!! No veas cómo he disfrutado esta sesión!!!
Bisous ma chérie!!!♥
Me ha encantado el bizcocho, pero sobro todo leer todos los trucos que nos cuentas. Muy interesantes. Un besiño.
Ahora hay que ponerlos en práctica, que si no no sirven pa ná, jajaja. Gracias por estar ahí :) ♥
Hola preciosa, un bizcocho excelente, te ha quedado genial, los trucos me parecen fantásticos, también vi a Aisha el truco de Raúl y desde entonces también lo hago, el bizcocho es una delicia y con esa cubierta de chocolate es irresistible!
Un besito enorme guapa y que tengas una estupenda semana!
Esta Aisha nos ha descubierto un nuevo mundo bizcochero, jajaja. Ya me contarás si lo pruebas ;)
Muach!♥
Hay Macaaa♥♥♥ por donde empiezo..
Primero: Me he enamorado de los truquillos que das para conseguir aire en la masa con el azúcar y los huevos (mas vainilla), yo no los dejo 10 minutos, sino 5 por miedo…fíjate que tonta…y resulta que dejándolo el doble consigueré esas estupendas burbujitas de aire que te han salido a ti ;)
Segundo: Flipante el truco de meter en el congelador un ratico antes el molde de metal. Me va a venir de cine!!. El otro dia me encargaron una tarta y cuando horneaba el bizcocho se me quemaron algo los bordes, y claro…ahora entiendo los bordes calientan más rápidamente la masa que está pegadita. Todos los dias se aprende algo nuevo!!! :) Gracias
Tercero: Leer tus post es como si estuviera contigo tomando un café y me lo estuvieras contando de tu a tu ;)
Solo me queda decirte que me ha encantado este post y esta receta!!!
Un beso guapa!!♥
Gracias cariño mío! Ya me gustaría a mí que estuviéramos las dos sentadas en mi cocina con un cafelito (bueno yo un té, que del café sólo me gusta el olor, jiji). Pero no lo descarto, eh?. Aunque conociéndonos, no estaríamos sentadas, estaríamos liadas cada una con una KA preparando dulces deliciosos y contándonos trucos una a la otra, jajaja.
Un beso amor♥
Hola guapa ,las fotos son preciosas de verdad ,me encantan, y el biscocho de chocolate parece k se va a salir de la pantalla. bs
Pues pégale un bocao!!!, jajaja.
Un besazo♥
Está genial el post con los consejos, yo hago mucho el típico bizcocho de yogur y no había oído nunca lo de congelar el molde, la próxima vez que lo haga haré la prueba.
Besitos!
Gracias guapa! Pues la próxima vez, cambia también el yogur por la nata, verás qué cambio ;)
<3♥
Hola, Comentarte que has sido nominada en nuestro blog…
http://petitecandela.blogspot.com.es/2013/10/premios-agradecimientos-y-un-poco-de.html
Muchas gracias chicas!!! ES un honor!!!♥♥♥
Tus fotos nos encantan…dan ganas de ponerse a cocinar ya.
Tremendo trabajo.
PetiteCandela
Lo mismo digo! Además, vuestro diseño es precioso: innovador y muy cuidado. De profesionales, vamos ;)♥
Macarena!!! que riiico!!!
jajajaja lo siento, he estado super perdida del mundo blogger, apenas he tenido tiempo para publicar dos entradas.
Muchas gracias por todos esos premios, de verdad, estare publicando una entrada esta semana sobre ellos y ya te contare ciertas cosas jajajaja
Tambien felicitarte por ganar en el concurso de la cuinera!!!
se ve super rico ese milkshake y estoy seguriiiisima que tus ni;as estan encantadas jajajaja
Un besazo guapa!!
Te he echado de menos!!! Me imagino que con las clases tienes que andar súper liada.
Muchas gracias por lo del concurso, la verdad es que nos lo pusiste súper difícil. Publicaste la primera y hubo que comerse el tarro para superar una cosa tan rica :)
Estoy deseando ver tu entrada ;)
Besazos♥
Jajajaja Bueno y yo a tiii!!!
Hombreeeeee si yo te contara! La universidad absorbe, pero despues de 2 años y tanto en paro habia conseguido trabajo POR FIN! y estaba deseando hacer un millon de cosas con el dinero y justo el martes me despiden!!!
Jajajaja asi ahora estoy buscandome la vida otra vez, por eso estaba tan ocupada y lo del concurso jajaja si!! es que justamente cumplia años mi suegra y los mars son sus favorits y bueno… tu sabes, suegras…
Pero vas arrasando eeeh!! fiestas de enlaces, concursos… ABRID AGUAS QUE VIENE MACARENA!! jajajajaja
Un beso!!
Ohhh! Siento lo de tu trabajo!!! Pero, no te preocupes, pronto encontrarás otro ;)♥
Maca que ricooooo!! Este yo me lo tomaba con un chai tea, que te parece? :) ay cari, tus posts siempre me inspiran tanto! ♥ y me encanta como los escribes, siempre me haces reír.
Gracias guapetona! Yo me lo tengo que tomar con un té sin teína, que si no después le doy el pecho a Leo y no me duerme en toda la noche, jajaja.
Jajaja! No fastidies! Le afecta? No sabía yo eso :D entonces nos lo tomamos con un roiboos!
Claro! La teína pasa a la leche, y como yo no he tomado ni una gota en los embarazos pues ellos no están acostumbrados y les afecta un montón. Me acuerdo que durante la lactacia de Olivia me tomé un Nestea y se tiró toda la noche con los ojos como platos, jajaja.
Jijiji Pobrecitaaaaaa (ella y la mamá sobretodo! )
Me encantó, riquísimo, super húmedo y eso que no lo cubrí con el chocolate. En con las manos en la cámara te puse la foto.:)
Me voy a verlo ahora mismo! Pues si no te lo has comido entero verás que al día siguiente está hasta mejor ;)♥
Hola guapa!!!
Qué maravilla de bizcocho, de fotos y de paso a paso, me dejas alucinada… esto es un master en bizcocho y lo demás son tonterías.
Cuantas cosas aprendo contigo, no tenia ni idea de que congelando el molde el bizcocho subía por todos lados por igual…como dice mi madre nunca te acostarás sin saber una cosa más.
Un besote!
Bueno, yo de lo del congelado me enteré hace bien poco, jiji. Pero la verdad es que sin darme cuenta ya utilizaba el mismo principio, con las tiras húmedas colocadas alrededor de los moldes. Pero claro, hay moldes a los que no se adaptan las tiras, así que este método vale para todos :P
Un besazo♥♥♥
hola,hasta ahora pruebo las naranjas confitadas ,,,van en el almibar ,,,esperando jajaja gracias x compartir
Hola. Me ha gustado mucho tu receta. La encontré en Google buscando recetas para creme fraiche. Reconozco que por comodidad he hecho algunos cambios. Siempre hago los bizcochos a mano,es una manía mía, así que supongo que no me habrá quedado tan esponjoso como debiera. Tampoco le he puesto el glaseado, y realmente no le hace mucha falta. La harina de repostería, y tan sólo una cucharada de té de levadura para la mitad de todos los ingredientes. Ah, y me ha encantado el truco de congelar el molde.
Hola Tere!
La verdad es que para las que nos gusta la repostería y nos relaja, utilizar una máquina es como la postura del misionero, que parece que no participamos, jajaja. El secreto para que te quede bien esponjoso es batir mucho los huevos con el azúcar. Es verdad que a mano se tarda más en que blanquee y doble de volumen, pero tiene la ventaja de que al batir a un ritmo más «lento» se forman burbujas pequeñas que hacen que no perdamos volumen al incorporar la harina. Y es verdad que no necesita el glaseado, está buenísimo tal cual. :)
Un besazo♥♥♥
Hola, me ha encantado hacer tu bizcocho de creme fraiche, pero mi pregunta es: que tipo de chocolate le pones, o qué marca, porque a mí se me ha pegado varias veces, y depende del tipo de chocolate se me pega más o menos al molde, que es un nordic ware.Unas veces le pongo perlas, otras troceo una tableta.
Gracias por esta receta tan fantástica