Archivos por categorías: Técnica

Hoy os traigo un poco más de técnica para trabajar el chocolate de la mano de Silikomart®. Os voy a mostrar la manera de hacer bombones rellenos para que queden perfectos, sin burbujitas de aire y bien brillantes y lisos. Como ejemplo para este tutorial voy a mostraros unos bombones rellenos de caramelo salado, como esos […]

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Desde que publiqué las frutas bañadas en chocolate, no sois pocas las que me habéis pedido que haga un post explicando el temperado del chocolate, el de verdad. Y la verdad es que me llena de orgullo, porque en la red hay miles de blogs explicándolo, pero vosotras queréis que os lo cuente yo, señal de que […]

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  Hoy os traigo un tutorial, muy facilito, pero muy útil: Cómo forrar moldes cuadrados o rectangulares. Nos va a servir para conseguir Layer Cakes de ángulos perfectos y para una receta que os voy a proponer dentro de unos días, la de los caramelos blandos de mantequilla salada. El que aparece en el tutorial […]

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  Hoy sí que sí os traigo una entrada cortita. Sólo una técnica que os va a ser muy útil para los tan de moda “naked cakes”. Cómo forrar el fondo de los moldes redondos. Esta técnica nos sirve para no correr el riesgo de que se nos pegue nada al desmoldar, y que así […]

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T o q u e s   d e c o r a t i v o s
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