INGREDIENTES:
Para unos 700ml:
- 250g Anacardos crudos
- 70g cacao
- 100g sirope de ágave crudo
- 50g azúcar de coco
- 500g leche de almendras casera (o cualquier otra leche vegetal)
- 25g aceite de coco fundido
- 1/2 tsp vainilla en polvo
- 1 pizca de sal
- Cacao nibs, almendras picadas y caramelo de ágave para decorar.
- En un bol, ponemos los anacardos crudos en remojo unas 3 ó 4 horas.
- Tiramos el agua de remojo, los lavamos bien y los ecurrimos.
- Ponemos todos los ingredientes (menos los de decoración) en un procesador de alimentos que sea bien potente.
- Batimos unos 2 ó 3 minutos, hasta que se forme una crema lisa.
- Ponemos en la heladora siguiendo las instrucciones del fabricante o utilizamos el método manual.
- Si se hace en la heladora (dependiendo del tipo y su calidad ) podréis degustar el helado directamente o tendréis que ponerlo un par de horas en el congelador.
- Cuando esté listo, lo servimos decorado con unos cacao nibs y/o unas almendras picadas, y para los más golosos, con un chorrito de caramelo de ágave por encima.
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