Muchas veces vemos, en los escaparates de las pastelerías, pasteles con unas decoraciones preciosas y, cuando intentamos emularlas en casa, nos damos cuenta de que no es tan sencillo como parece. Nos falta conocer la técnica. Otras veces preparamos un postre delicioso y no se nos ocurre cómo decorarlo para que, además de buenísimo, esté precioso. Por eso se me ha ocurrido empezar esta sección de Toques Decorativos, en la que no sólo encontraréis ideas y consejos para decorar postres, sino que aprenderéis las técnicas necesarias para hacer de cualquier pastelito una obra de arte.
Hoy voy a enseñaros cómo decorar los laterales de una tarta.
Para ello necesitaremos cubrir la tarta, o al menos la parte que queremos decorar, con algo que nos sirva de pegamento: crema de mantequilla, ganache de chocolate, mermelada…
Y necesitaremos algo con qué decorar: pistachos picados, almendras granillo caramelizadas, fideitos de colores, paillettes de chocolate…
Recuerdo la primera vez que intenté decorar los laterales de una tarta con fideos de chocolate. Iba cogiéndolos a puñados, intentando pegarlos con las manos…estuve recogiendo fideillos dos días. Y tampoco quedó bien del todo. Hasta que aprendí que el secreto estaba en usar una espátula.
Para decorar los laterales de una tarta, vamos a proceder de la siguiente manera:
- Glaseamos con lo que nos vaya a servir de pegamento. Si la tarta va cubierta de alguna crema o ganache no será necesario, pero si lo que queremos es decorar los laterales de un bizcocho que va sin cubrir, vamos a necesitar untar la parte donde queremos fijar la decoración de alguna crema que vaya bien con el sabor del bizcocho.
- Colocamos la tarta sobre una bandeja cubierta de papel de hornear.
- Esparcimos los fideillos de chocolate o granillo de frutos secos alrededor de la tarta.
- Con la espátula, vamos recogiendo el granillo y, mientras la levantamos, vamos pegándolos al lateral.
- Empezamos por la base y vamos subiendo hasta la altura que queramos.
- Vamos girando la tarta hasta completar todo el perímetro.
Y ya con lo que nos sobra, podemos aprovechar para decorar también el borde superior de la tarta. Cogemos puñaditos y los espolvoreamos por el borde. Así no sólo la ponemos más bonita, sino que también nos ayuda a disimular defectos en el glaseado.
¿A qué es sencillo y resultón? Pues no se tarda más de 5 minutos y el resultado es profesional. Ya no hay más que echarle imaginación y jugar con el color y el sabor del ingrediente que usemos para decorar.
Espero que os haya gustado y que le saquéis partido ;)♥
Macarena, soy tu blogger stalker!
Pero no temas!!!! Soy inofensiva…
Madre mia… no sabes lo bien que me habria venido este post ayer ajajajaja
hice un desastre con las almendras decorando la tarta de halloween!
La mitad acabaron en el suelo, pero no se han desperdiciado, ha venido Koira *mi perra* como una aspiradora a dejar el suelo impoluto!
Bueno, el provecho que le sacare a esto…
Un besazo!
Jajaja, qué loca estás! Te adoro!
Qué pena, leches, si lo hubiera sabido hubiera publicado ayer :S Jajaja, el perro de mi amiga Conchi también suele hacer de aspiradora en esos casos, pero ya se acabó, ya no se comen más fideillos del suelo ;)
Muchas gracias. Tengo un Cheesecake en la nevera esperando los últimos retoques y este post es oro!
Gran trabajo el de este blog. Me encanta el diseño.
Me ha encantado el artículo.
Son unos trucos muy útiles, muchas gracias.
Un beso
Espero que te sea útil!
Un beso♥
Algo facil para solucionar algo q parecia dificil!! Buen articulo. Besos
Has visto qué sencillo, sólo había que saber el truco ;)♥
Un besazo♥
Muy buen truco y muy útil, sobre todo para las que no somos expertas pasteleras… :)
¡Besos!
Esa es la idea, que acabéis todas siéndolo ;)♥
Muy buena idea, no se me habría ocurrido hacerlo así. Un besiño.
Fácil ¿verdad? Y cuando cubrimos todo el lateral queda impresionante, ya verás.
Un besote♥
Maca…impaciente me tenía, jajaj, como una niña pequeña esperando que empecie su peli preferida, :)
Yo he estado haciendo eso que dices de coger a mano los «puñaos» y..efectivamente, pienso como tu, que..no queda bien del todo y encima te pringas por todos sitios.!!
La tarta moníiisima hijaa!! una cucada!!
yo quieroooo..otro post YAAA!!! jajaj. Una cosilla..¿puedes apuntar a tu lista de trucos, explicarnos «cómo conseguir los lados de una tarta perfectos??.
En el Rincon de Bea lo explica muybien, pero hija..yo practico y practico..y no me salen PERFECTOS. En fin..seguiré con el intento!!
Un beso muy fuerte y feliz puente guapa!!♥♥
:)
Jajaja, qué exagerada!!!
Es una buena idea los de los lados de las tartas. Es verdad que Bea lo explica muy bien, pero aún hay algunos truquillos que no menciona. Me lo apunto ;)
Un besazo!!!♥
Qué pasada Maca, a mi se me da fatal decorar las tartas.Pondré en práctica tus consejos.
Tu si que sabes!!!
Un beso!
Qué alegría me da que os esté resultando útil! Además, cuando vea las fotos de vuestras tartas decoradas con esta técnica me voy a poner más ancha que larga, jajaja (sobre todo si son tan bonitas como las tuyas…vaya claroscuros los del último post!!! una pasada!!!).
Besos♥
Jajaja… Ya decía yo que eso de ir echando los fideillos a puñados no era muy buen método, lo bien que me hubiera venido este truco en más de una ocasión… Pero bueno, de aquí en adelante, decoraciones profesionales, si señor!!!
Me encanta esta nueva sección de Toques Decorativos, le voy a sacar mucho provecho, seguro, con las ideas tan buenas que nos das siempre…
Besicos.
Jajaja, creo que eso de los fideillos volantes nos ha pasado a todas. Voy a procurar publicar en esta sección al menos una vez al mes.
:)♥
Este truco no lo conocía y me ha parecido genial, muy práctico y el resultado de lo más aparente.
Como no soy demasiado de tartas glaseadas aún no me he encontrado con ninguna ocasión en que haya querido decorar así una tarta, pero estoy segura que me habría pasado como a ti la primera vez, con la mano y mil trocitos por toda la cocina jajaja.
Besos!!
Lo puedes usar también para decorar bizcocho sin glasear. No tienes más que untar un poquito de mermelada por los lados y adherir los fideillos ( si es almendra, quizás mejor un poco de ganache o simplemente de chocolate derretido).
Me alegro de que te haya gustado ;)
Un beso!♥
Uyuyuy! ¡Te lo copio!
Vale, jaja!!!♥
Genial!!! Yo también dudo muchas veces sobre ecómo sacar más partido a una deliciosa tarta.
Gracias por los consejos
Paloma
Pues, si todo va bien, poco a poco no más dudas ;). Qué bien que te parezca útil!
Un beso!♥
Ay, cómo me he reído mientras leía tu primera vez, la mía fue parecida jaja. Ahora lo hago siempre con un cartón, pero utilizando la misma técnica que tú.
Una entrada estupenda, y deseando estoy ver las siguientes.
Besotes, mi niña.
Jajaja, sí, yo creo que de ese desastre no os hemos librado ninguna, jajaja
Espero que la próxima técnica no te la sepas, jajaja.
Un besazo!♥
Jo, qué blog tan bonito y qué fotos tan perfectas!!=)
Yo soy un poco manazas decorando…Pero de todo se aprende.
Me quedo como seguidora.
Un beso dulce!^^
Muchas gracias!!! Eres un amor!
Ya verás como de aquí a nada vas a ser una experta decorando postres ;)♥
Wooow! la primera foto me encaaanta! ese contraste del buttercream con el verde de los pistachos y esa fresa con chocolate! queee monaaaa ♥♥
Me encanta la nueva sección, aquí estaré esperando la segunda entrega!
Un besote y buen finde!!!
Alejandra
Gracias!!! pues más buena estaba, Jajaja.
Un besazo!♥
mil gracias!!!!!!!! buenisimo!!!!!! bendiciones
me encanto encontrar esta pagina, y me gusta los tips que das. gracias!!!
Que consejos más buenos! Me ha encantado el articulo, soy muy fan de la decoración de postres y sobre todo de las tartas, me parecen ideales para ser creativos. Emplearé algunas de estas ideas para mis próximas ceraciones.